koffiebonen Brazilië

Het verhaal achter de braziliaanse koffie

Brazilië - Capricornio

Capricornio is geen alledaags Braziliaans koffiebedrijf. Het is de visie van drie vrienden om nieuw leven te blazen in een verwaarloosd koffiegebied in Paraná en São Paolo. Hun harde werk begint zijn vruchten af te werpen: “Capricornio-land” is de nieuwste specialty coffee hotspot van Brazilië aan het worden.

Ze werken met twintig vertrouwde boerderijen en helpen hen de hoogste kwaliteitsstandaard te bereiken met de laagst mogelijke ecologische voetafdruk. Ze bouwen onder meer water-efficiënte wasstations, waterreinigings-faciliteiten en stimuleren het gebruik van biologische meststoffen.

De koffies van Capricornio zijn uniek in de wereld omdat ze verbouwd worden in een plek met seizoenen in plaats van in de tropen. Dit zorgt voor langzamere rijping van de koffiekersen, en daarom meer complexiteit. Je proeft lagen van amandelen, dadels, brownie en een zijde-achtige zachtheid in deze prachtige koffies.